Банановые маффины без глютена

стопка двух банановых кексов без глютена

Это лучшие Банановые маффины без глютена! Они очень влажные и воздушные, и они сделаны из домашней смеси муки без глютена!

Рецепт банановых маффинов без глютена

Итак, я не собиралась делиться этим рецептом кексов без глютена, но они слишком хороши. Это была одна из тех случайных вещей, когда я хотела бананового хлеба, и я обычно всегда уступаю своим желаниям, поэтому я пошла дальше и испекла его. Поскольку я никогда не публиковала рецепты без глютена,я решила это исправить.

Просто к сведению, я придерживаюсь временной безглютеновой диеты по медицинским показаниям (временно, потому что я могу сказать, что эта диета не помогает мне чувствовать себя лучше), поэтому это похоже на мой шестой рецепт без глютена в течение нескольких недель.

Я соблюдаю диету всего примерно неделю, но это стало настоящим открытием для всех, кто имеет дело с глютеновой болезнью. Я действительно сочувствую вам, ребята!

Избавиться от глютена по собственному выбору — это одно, но сделать это по медицинским причинам — другое, и я уверен, что это непросто. Тем не менее, хорошо, что становится намного проще получить доступ к безглютеновым продуктам и рецептам.

Эти простые банановые кексы хороши тем, что они без глютена. Они такие мягкие и влажные, и полны сладкого бананового аромата.

Ингредиенты для банановых маффинов без глютена

  • Смесь муки без глютена (включена в карту рецептов ниже)
  • Порошок для выпечки
  • Пищевая сода
  • Ксантановая камедь
  • Поваренная соль
  • Корица
  • Пресное масло
  • Светло-коричневый сахар
  • Сахар
  • Яйца
  • Банановое пюре

Пять банановых маффинов без глютена на скатерти с синим узором

Как приготовить банановые маффины без глютена?

  • Взбейте сухие ингредиенты в одной миске, а влажные — в другой.
  • Добавьте сухие ингредиенты во влажные вместе с банановым пюре.
  • Разделите тесто на 12 чашек для маффинов.
  • Выпекайте 17-20 минут.

Можно ли заморозить банановые кексы?

Да, эти влажные банановые маффины очень хорошо замораживаются. Просто запечатайте их в пакет для заморозки и разморозьте на столешнице, когда будете готовы насладиться ими.

Советы по приготовлению банановых маффинов без глютена

  • В следующий раз я могу попробовать добавить мини-шоколадную стружку или свежую чернику, просто чтобы взять их поверх. Вы также можете добавить орехи, если хотите.
  • Наслаждайтесь банановыми маффинами без глютена в чистом виде или добавьте сверху арахисовое масло, сливочное масло или мед.

Это лучшие банановые маффинсеры без глютена! Они очень влажные и пушистые, и они сделаны из домашней безглютеновой смеси муки, которая отлично работает каждый раз!

Ингредиенты

  • 1 3/4 стакана безглютеновой мучной смеси
  • 2 ч.л. разрыхлителя
  • 1/4 чайной ложки пищевой соды
  • 1/2 чайной ложки ксантановой камеди
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/2 чайной ложки корицы
  • 1/2 стакана несоленого сливочного масла, размягченного
  • 1/2 стакана светло-коричневого сахара
  • 1/4 стакана + 2 столовые ложки сахарного песка
  • 2 больших яйца
  • 1,5 стакана пюре из перезрелых бананов (примерно от 3)

Инструкция по приготовлению

  • Разогрейте духовку до 200 градусов. В миске взбейте смесь муки без глютена, разрыхлитель, пищевую соду, ксантановую камедь, соль и корицу на 20 секунд, отставьте.

  • В отдельной большой миске с помощью ручного электрического миксера, установленного на среднюю скорость (или в чаше стационарного миксера с лопастной насадкой), взбейте масло, коричневый сахар и сахарный песок до кремообразной пышной массы.

  • Вмешивайте яйца один раз, перемешивая, пока они не смешаются после каждого добавления. Работая в трех отдельных партиях, начиная и заканчивая смесью муки, добавьте 1/3 смеси муки, чередуя с 1/2 размолотых бананов, и после каждого добавления перемешивайте до однородного состояния.

  • Разделите тесто на 12 форм для маффинов, выстланных бумагой, наполнив каждую до верха (примерно по 1/3 стакана в каждой), затем запекайте в предварительно разогретой духовке 17-20 минут, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой (или с несколькими влажными крошками. Палатка с фольгой по краю при необходимости).

  • Охладите в форме для маффинов несколько минут, затем переложите на решетку, чтобы полностью остыть. Хранить в герметичном контейнере.

Примечания к рецепту

Для безглютеновой мучной смеси:
1 1/2 стакана белой рисовой муки *
1/2 стакана картофельного крахмала
1/4 стакана тапиоковой муки
3/4 чайной ложки ксантановой камеди

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
vkusmania.com