Батончики с лимонным сахаром

Батончики с лимонно-сахарным печеньем | Кулинария Классно

Ничто так не говорит о лете, как освежающий лимонный десерт! Рецепт восхитительного сахарного печенья в форме батончика, приправленного ярким лимоном. Веселое летнее угощение понравится всем!

Определенно один из лучших батончиков из сахарного печенья, которые я когда-либо пробовала! Они наполнены ярким ароматом лимона. Это не из тех «хм, что это за аромат, я не могу понять его?» десерты. Одним маленьким кусочком вы поймете, что это лимон. Если вы делаете их для своих детей, и им не нравится сильный лимонный вкус, вы можете уменьшить цедру и отказаться от экстракта лимона, но для истинного любителя лимона оставьте их такими, какие они есть. Я очень люблю свежий лимон во всем, поэтому мне было невероятно трудно сопротивляться, я возвращалась и ела кусочек за кусочком весь день. Не говоря уже о том, что они такие мягкие и влажные. Это печенье в стиле Lofthouse, превращенное в плитку из печенья с лимонным сахаром — и оно сделано из настоящего сливочного масла, без того маргарина (и множества других добавок), которые вы найдете в печенье Lofthouse.

Я уже делала их дважды и уверена, что этим летом сделаю их еще много раз. Осмелюсь сказать, что это мое новое любимое летнее печенье и, скорее всего, оно станет вашим! Это идеальный концентрат лимонного вкуса, а тающая во рту текстура просто сказочная!

Батончики с лимонно-сахарным печеньем

Ингредиенты

Для батончиков:

  • 2 1/2 стакана (354 г) универсальной муки
  • 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1 стакан (210 г) сахарного песка
  • 1 столовая ложка лимонной цедры
  • 10 столовых ложек несоленого масла, частично размягченного *
  • 1 большое яйцо
  • 1 большой яичный белок
  • 2 ст.ложки сметаны
  • 1 чайная ложка экстракта лимона
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта

Глазурь:

  • 1/2 стакана несоленого сливочного масла, размягченного
  • 2 1/2 стакана (297 г) сахарной пудры
  • 2 ч.л. лимонной цедры
  • 2 столовые ложки свежего лимонного сока
  • Желтый пищевой краситель и посыпка (по желанию)

Батончики с лимонно-сахарным печеньем

Как приготовить батончики?

  • Разогрейте духовку до 190 градусов. Смажьте маслом форму для выпечки.
  • В миске взбейте муку, разрыхлитель и соль на 20 секунд, отставьте.
  • Добавьте сахар и цедру лимона в чашу электрического миксера и кончиками пальцев натрите цедру лимона с сахаром, пока сахар не станет слегка желтым и ароматным. Добавьте масло и взбейте смесь масла и сахара до бледности и пышности. Добавьте яйцо, затем яичный белок. Добавьте сметану, экстракт лимона и экстракт ванили и перемешайте до однородности. Медленно добавьте сухую смесь и перемешайте до однородности.
  • Распылите на руки антипригарный кулинарный спрей или натрите сливочным маслом и аккуратно прижмите смесь к ровному слою подготовленной формы для выпечки. Выпекайте до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой и не застынет полоски, примерно 15-16 минут. Полностью остудить, затем заморозить, посыпать и нарезать квадратами.

 

Батончики с лимонно-сахарным печеньем нарезанные

 

Для глазури:

  • В чаше электрического настольного миксера, оснащенного насадкой лопасти, взбейте масло до легкого и воздушного состояния. Смешать сахарную пудру, цедру лимона и лимонный сок и перемешать до образования пышной массы. При желании подкрасить пищевым красителем.
  • * Вы хотите, чтобы масло оставалось холодным, чтобы тесто не было слишком теплым и липким, чтобы с ним можно было работать при надавливании на форму для выпечки.

Батончики с лимонно-сахарным печеньем в форме Батончики с лимонно-сахарным печеньем в форме
Батончики с лимонно-сахарным печеньем в форме Батончики с лимонным сахаром в форме приготовленные

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
vkusmania.com