Чизкейк без выпечки (со свежим черничным соусом)

Чизкейк No Bake с черничным соусом и мятой. Подается на белой десертной тарелке.

Чизкейк без выпечки со свежим черничным соусом — это настоящее десертное блаженство! Текстура удивительно нежная, легкая, воздушная, похожа на мусс и тает во рту. Насыщенный и сливочный в сочетании со сладким и слегка острым вкусом.

Обязательно попробуйте рецепт чизкейка!

Лучший чизкейк без выпечки!

Мой любимый рецепт чизкейка без выпечки!

Почему стоит отказаться от выпечки? Потому что вам даже не нужно включать духовку в эти жаркие летние месяцы, и потому что приятно переключаться с тяжелого и плотного чизкейка на что-то более легкое, тающее во рту.

Вы действительно будете наслаждаться каждым кусочком!

Чизкейк — один из моих любимых десертов, и вы поймете меня, когда попробуете

И черничный соус, и чизкейк идеально подходят друг другу. Когда он сделан из свежей летней черники, он становится намного лучше!

Легко сделать

Если вы хотите сделать это еще проще, вы можете использовать банку с начинкой для черничного, малинового или вишневого пирога.

Показываем, как приготовить чизкейк без выпечки.

Ингредиенты для чизкейка без выпечки

  • Крошки крекера
  • Пресное масло
  • Желатин
  • Жирные сливки
  • Сливочный сыр
  • Сахарная пудра
  • Сметана
  • Экстракт ванили
  • Черничный соус

Как приготовить чизкейк без выпечки

  • Выровняйте и опрыскайте форму для выпечки.
  • Смешайте крекеры с маслом и выложите в подготовленное блюдо. Охладите.
  • Желатин смешать с водой, дать отдохнуть.
  • Взбить сливки до жестких пиков.
  • Отдельно смешать сливочный сыр с сахарной пудрой, добавить сметану и ваниль.
  • Нагрейте желатиновую смесь в микроволновой печи, взбейте. Слегка остыть.
  • Смешайте желатиновую смесь со сливочно-сырной смесью, затем добавьте взбитые сливки.
  • Выложите смесь на слой крекеров в форме для запекания. Накрыть крышкой и охладить 3 часа до застывания.
  • Подавать с черничным соусом.

Три порции чизкейка без выпечки на блюде, заправленные черничным соусом и мятой.

Как хранить чизкейк без выпечки?

Храните чизкейк без выпечки в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней.

Могу я его заморозить?

К сожалению, ни один чизкейк не замораживается так же, как стандартный чизкейк. Текстура при оттаивании изменится.

Две порции чизкейка без выпечки на десертных тарелках.

 

Ингредиенты

  • 1 чашка (108 г) крошек крекера Грэм (примерно из 7 1/2 рукавов)
  • 4 1/2 столовые ложки (2,3 унции) растопленного несоленого масла
  • 2 столовые ложки холодной воды
  • 1 1/2 чайной ложки порошкового желатина
  • 2/3 стакана (160 мл) жирных сливок
  • 2 упаковки сливочного сыра, размягченный (не плавить!)
  • 3/4 стакана (104 г) сахарной пудры
  • 1/4 стакана (60 г) сметаны
  • 1 1/2 чайной ложки ванильного экстракта

Черничный соус

  • 1/3 стакана (74 г) сахара
  • 2 1/2 чайных ложки кукурузного крахмала
  • 1/4 стакана (60 мл) воды
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • 2 стакана (290 г) свежей черники
  • 1 столовая ложка несоленого сливочного масла

Инструкции

  • Выстелите форму для выпечки алюминиевой фольгой, оставив 2-дюймовые выступы с двух сторон. Распылите на фольгу антипригарный кулинарный спрей.
  • В миске, используя вилку, перемешайте крекеры из муки грубого помола и масло до однородного состояния. Вылить смесь в подготовленную форму для запекания и плотно прижать ровным слоем. Перенести в холодильник.
  • Налейте в небольшую миску 2 столовые ложки воды. Равномерно посыпьте желатин водой. Дайте отдохнуть во время приготовления начинки.
  • В миске с помощью электрического ручного миксера (или мерного стакана для жидкости на 2 чашки, если подойдет ваш ручной миксер) взбейте жирные сливки до образования жестких пиков (они должны достигнуть точки, когда начнет терять влажный блеск). В отдельной миске смешайте сливочный сыр и сахарную пудру на низкой скорости до однородности, затем увеличьте скорость до высокой и взбивайте до получения однородной, легкой и воздушной пудры, примерно 1 1/2 — 2 минуты. Добавьте сметану и ванильный экстракт. Нагрейте желатиновую смесь в микроволновой печи 25 секунд, затем взбивайте около 1 минуты, чтобы желатин растворился. Охладите, пока он не станет чуть теплее, около 3 минут (не дайте ему застыть, если он остынет намного дольше 3 минут, он начнет застывать, тогда образуется комковатый чизкейк), затем, смешивая смесь сливочного сыра ручным миксером, медленно влейте желатин смешайте со смесью сливочного сыра и перемешайте до однородности. Добавьте взбитые сливки.
  • Выложите смесь сливочного сыра на слой крекеров в подготовленной форме для выпечки. Накройте полиэтиленовой пленкой и охладите до застывания, около 3 часов. Нарезать квадратами и подавать с черничным соусом (обратите внимание, что корочка начнет смягчаться после первого дня, поэтому я рекомендую насладиться приготовленным днем).
  • Для черничного соуса:
  • В средней кастрюле взбейте сахар и кукурузный крахмал. Вмешайте воду и лимонный сок, затем добавьте чернику. Доведите смесь до средне-сильного кипения, часто помешивая. Дать закипеть 1 1/2 — 2 минуты, пока черника не загустеет и не лопнет примерно половина черники. Добавьте масло. Дать полностью остыть (при хранении в холодильнике прижмите лист полиэтиленовой пленки непосредственно к поверхности, чтобы предотвратить образование корки)
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
vkusmania.com