Домашний клубничный торт

Кусочек клубничного торта на тарелке

Единственный Клубничный пирог рецепт, которого вам когда-нибудь понадобится! Пышный ванильный пирог наполнен свежей сладкой клубникой и взбитыми сливками со сливочным сыром. Идеальный рецепт для любого праздника или вечеринки.

Домашний клубничный торт

Это был торт, который я хотела на День матери… поэтому я сделала его для себя на 5 дней раньше. Я всегда ищу причину испечь торт. Свежий клубничный торт идеально подходит для любого праздника, но он также идеально подходит для празднования любого летнего дня.

Вы знаете кого-нибудь, кому не нравится сочетание свежей клубники и сливок? Поэтому, когда вы смешиваете их вместе со сливочным сыром и добавляете его на верхнюю часть сладкого ванильного торта, вы знаете, что это будет очень вкусно!

Мне нужно было поспешить и отнести гигантские куски своим соседям, иначе я бы просто нырнула в торт целиком и никогда бы не останавливалась. Это сливочный, мечтательный, воздушный небесный торт, и мне он определенно нравится! С Днем Матери меня!

Но на самом деле, с Днем Матери всех вас, мам!

Кусочек свежего клубничного торта на тарелке с нарезанной клубникой

Ингредиенты для торта со свежей клубникой

  • Мука
  • Разрыхлитель
  • Поваренная соль
  • Пресное масло
  • Сахар песок
  • Целые яйца и яичные желтки
  • Молоко
  • Ваниль

Ингредиенты для взбитой клубничной глазури

  • Жирные сливки
  • Сахарная пудра
  • Сливочный сыр
  • Ваниль
  • Свежая клубника

Кусок свежего клубничного торта на тарелке с вилкой и стаканом

Как приготовить клубничный торт?

  • Разогрейте духовку и приготовьте формы для выпечки.
  • Просейте муку для жмыха и взбейте взбиванием сухие ингредиенты.
  • В миксере сливочное масло и сахар
  • Отдельно смешать яйца и желтки, затем добавить ваниль.
  • Вмешайте мучную смесь, чередуя с добавлением молока.
  • Разложите по формочкам и выпекайте до готовности.
  • Дайте остыть, затем свежий со взбитыми сливками клубничного сливочного сыра.

Изображение целого клубничного торта.

 

Могу ли я использовать замороженную клубнику вместо свежей?

Для лучшего вкуса лучше всего подойдет свежая клубника. Не думаю, что размороженная замороженная клубника здесь подойдет.

Советы по созданию лучшего клубничного торта

  • Подождите, пока коржи ванильного пирога полностью не остынут, прежде чем добавлять глазурь.
  • Не стесняйтесь добавлять в глазурь несколько капель красного пищевого красителя, чтобы она приобрела красивый розовый цвет.
  • Если у вас под рукой только соленое масло, уменьшите количество соли, которую вы добавляете в тесто для торта.

Свежий клубничный торт на белой тарелке разрезанный

 

Ингредиенты

Основа

  • 3 стакана (370 г) муки для выпечки
  • 1 столовая ложка разрыхлителя
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1 стакан (220г) несоленого сливочного масла, размягченного
  • 1 3/4 стакана (390 г) сахарного песка
  • 3 больших яйца
  • 2 больших яичных желтка
  • 1,25 стакана молока (любого, кроме обезжиренного)
  • 2 ч.л. экстракта ванили

Взбитые сливки с клубничным кремом и сыром

  • 3 стакана жирных сливок
  • 1 стакан (125 г) сахарной пудры, разделенный
  • 220г сливочного сыра, оставьте при комнатной температуре до частичного размягчения (около 20-30 минут)
  • 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
  • 680-700г клубники, очищенной и нарезанной на кусочки размером чуть меньше 1/2 дюйма
  • Нарезанная клубника для украшения (по желанию)

Инструкция по приготовлению

  • Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте сливочным маслом 3 круглых формы для выпечки, затем выровняйте дно круглым пергаментом, сливочным пергаментом и слегка посыпьте сковороду мукой, вытряхните излишки. Отставьте кастрюли в сторону.
  • Приготовить торт: просейте муку для выпечки в миску среднего размера. Добавьте разрыхлитель и соль и взбивайте 20 секунд, отставьте.

  • В чаше электрического настольного миксера, снабженного лопастной насадкой (если у вас нет лопасти, которая постоянно царапает чашу во время перемешивания, то время от времени останавливайте миксер на протяжении всего процесса перемешивания и очищайте стенки и дно чаши, чтобы обеспечить равномерное перемешивание), взбить масло и сахар до бледности и пышности.
  • Смешайте яйца и яичные желтки по одному, добавив ваниль с последним яичным желтком. Добавляйте по 1/3 смеси муки (к смеси масла и яиц), чередуя с 1/2 молока и перемешивая на низкой скорости, до тех пор, пока смесь не смешается после каждого добавления. Очистите стенки и дно миски и несколько раз аккуратно сложите тесто.
  • Разделите тесто на подготовленные формы для выпечки. Выпекать в разогретой духовке 25-30 минут, пока зубочистка, вставленная в центр торта, не станет чистой.
  • Охладите в сковороде около 5 минут, проведите ножом по краям торта, чтобы убедиться, что они ослаблены, затем переверните на решетчатые решетки, чтобы полностью остыть (я рекомендую переложить их в закрывающиеся пакеты размером галлон примерно через 25 минут охлаждения, чтобы они не высохли, и дать остывают в пакете).
  • Охладите мороз со взбитыми сливками с клубничным кремом и сыром. Храните торт в герметичном контейнере в холодильнике.
  • Для начинки: В чаше электрического настольного миксера, оснащенного венчиком, взбивайте жирные сливки до образования мягких пиков (время от времени очищайте стенки и дно чаши, чтобы обеспечить равномерное перемешивание).

  • Добавьте 1/3 стакана сахарной пудры и взбивайте до образования жестких пиков (убедитесь, что они жесткие, иначе ваша начинка будет жидкой, она должна достигнуть точки, при которой не будет влажного блеска). Соскребите сливки в отдельную миску.

  • Добавьте сливочный сыр в чашу миксера, наденьте лопаточку и взбейте сливочный сыр до однородной массы.

  • Смешайте оставшиеся 2/3 стакана сахарной пудры и ваниль (я приготовил этот торт дважды и во второй раз добавил несколько капель жидкого красного пищевого красителя в этот момент для лучшего розового цвета, который на фото был без).

  • Добавьте клубнику и перемешайте до однородного цвета. Снимите миску с миксера, добавьте взбитые сливки и перемешайте. Охладить торт.
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
vkusmania.com