Хлеб из кабачков

Буханка хлеба из кабачков показана с несколькими нарезанными ломтиками.

Лучший рецепт хлеба из кабачков! Он имеет идеальную текстуру — супермягкий и влажный (благодаря большому количеству добавленных свежих цуккини). Его пряный вкус заставит вас захотеть добавки!

Легкий хлеб из кабачков

Ингредиенты
2 стакана (284 г) универсальной муки (желательно небеленой, совок и уровень по мерке)
2 1/2 ч.л.молотой корицы
1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
Разрыхлителя
1/2 чайной ложки пищевой соды
3/4 чайной ложки соли
1 стакан (215 г) светло-коричневого сахара *
1/4 стакана + 2 столовые ложки растительного масла
2 больших яйца комнатной температуры
1 столовая ложка ванильного экстракта
20 унций. цуккини, комнатной температуры, тертые (3 стакана)

Когда наступает лето, это самый быстрый хлеб!

На самом деле это опасно вкусно! Я уверяю вас, он вызывает привыкание.

Я думаю, можно с уверенностью сказать, что это способ номер один использовать свежие кабачки с огорода. Его оценят даже дети!

И вам понравится, насколько легко это сделать! Даже миксер не требуется. Просто старый добрый способ смешивания вручную.

Изображение нарезанного хлеба из цукини на разделочной доске с цукини и зеленой тканью, установленной в сторону.

Ингредиенты и заменители хлеба из цуккини

  • Мука: Мне нравится использовать небеленую универсальную муку (у нее лучший вкус), но можно использовать отбеленную.
  • Молотая корица и мускатный орех: Если у вас их нет, вы можете попробовать использовать 3 чайные ложки специи для тыквенного пирога.
  • Разрыхлитель и пищевая сода: Эта смесь помогает хлебу красиво подняться.
  • Поваренная соль: Поскольку в этом рецепте так много кабачков, добавлено изрядное количество соли, поэтому он не будет иметь плоский вкус. Но не волнуйтесь, хлеб не соленый.
  • Светло-коричневый сахар: В этом рецепте можно использовать немного белого сахара.
  • Растительное масло: Также подойдет легкое оливковое масло.
  • Яйца: Они связывают ингредиенты и помогают подняться.
  • Экстракт ванили: Здесь также отлично подойдет паста из ванильных бобов.
  • Цуккини: Главный ключевой ингридиент, на вкус можно добавить немного моркови.

изображение ингредиентов, используемых для приготовления хлеба из цукини. Включает цукини, растительное масло, коричневый сахар, муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль, яйца, ваниль.

Как приготовить хлеб из цуккини

  • Разогреть духовку, приготовить форму для хлеба: Разогрейте духовку до 350 градусов. Смажьте форму, слегка присыпьте мукой и вытряхните излишки.
  • Смешайте сухие ингредиенты: В средней миске взбейте муку, корицу, мускатный орех, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Отложите в сторону.
  • Смешайте сахар и жидкости: В отдельной большой миске взбейте коричневый сахар, растительное масло, яйца и ванильный экстракт.
  • Кабачки: Оберните половину кабачков марлей, затем выдавите жидкость в миску. Повторите то же самое со второй половиной цуккини, у вас должно получиться 6-7 столовых ложек сока, если не отжать, хлеб будет слишком влажным.
  • В кляр смешать кабачки: Соедините кабачки с коричневым сахаром.
  • Комбинируйте смеси: Добавьте мучную смесь, перемешайте и мешайте до тех пор, пока не перестанет оставаться мука.
  • Вылить на сковороду и выпекать: Равномерно вылейте в подготовленную форму для хлеба. Выпекать в предварительно разогретой духовке, пока зубочистка, вставленная в центр, не станет чистой. Около 50 — 60 минут.
  • Охладите: Дайте остыть в сковороде 10 минут, затем переверните на решетку и дайте остыть перед нарезкой.

Коллаж из четырех изображений, показывающих этапы приготовления хлеба из цуккини. Показывает взбивание смеси муки и специй. Смешиваем яйца, масло и сахар. Удаление излишков влаги с кабачков марлей. И смешать нарезанные цуккини с жидким тестом.

Коллаж из четырех этапов смешивания теста из цуккини, заливки его в форму и демонстрации готового хлеба после выпечки.

Подсказки

  • Используйте ингредиенты комнатной температуры, чтобы буханка лучше поднималась и быстрее выпекалась.
  • Если вы хотите быстрее довести ингредиенты до комнатной температуры, поместите кабачки в теплую воду примерно на 20 минут, а яйца — на 5 минут.
  • Не пропускайте процедуру процеживания излишков жидкости из кабачков, иначе они станут слишком влажными и не пропекутся.
  • Если вы хотите сделать кабачки менее заметными в блюде, можно сначала очистить цукини, а затем измельчить.
  • Если вы обнаружите, что буханка подрумянилась до того, как середина пропеклась (проверьте примерно через 40 минут), накройте фольгой, чтобы верх не стал слишком темным. Все зависит от духовки.

Вариации

Конечно, это так вкусно само по себе, но вот несколько способов вариаций:

  • Смешивание 1 чашка шоколадных чипсов в тесто перед выпечкой.
  • Попробуй с 1 стакан нарезанных грецких орехов или орехов пекан (при желании поджаренный).
  • Добавить в тесто 1/2 стакана изюма.
  • Если вам нравится кокос, вы можете добавить 1 чашку тертого кокосового ореха.
  • Добавьте другие специи, такие как имбирь, гвоздика или душистый перец.

Нарезанный кусок хлеба из кабачков, показанный сверху.

Как долго можно хранить?

Он должен храниться в герметичном контейнере и хранится 2 — 3 дня при комнатной температуре, или до 1 недели в холодильнике.

Можно ли заморозить?

Да. Можно заморозить до 3 месяцев. Оберните фольгой или пергаментной бумагой и храните в герметичном контейнере.

Можно ли приготовить из него кексы?

Да, тесто также можно выпекать как кексы. Наполните чашки для маффинов, выложенные пергаментной бумагой, на 3/4. Они должны запекаться около 18–23 минут при температуре 350 градусов.

Как сделать его полезнее?

Если вы хотите сделать его немного полезнее, попробуйте:

  • Замените половину масла несладким яблочным пюре.
  • Использование белой цельнозерновой муки вместо обычной муки.
  • Уменьшите количество сахара на 1/3 стакана или попробуйте подсластить его кленовым сиропом (может быть, 2/3 стакана).

Крупным планом изображение ломтиков хлеба из цуккини.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
vkusmania.com