Картофельное пюре

Верхнее изображение картофельного пюре с маслом в серой миске.

 Картофельное пюре — это идеальный рецепт этого блюда! Гарнир, приготовленный всего из 5 ингредиентов, который понравится всей вашей семье!

Завершите трапезу, подавая с жареным цыпленком с соусом и приготовленными овощами (мы обычно выбираем свежую или замороженную кукурузу).

Сливочное воздушное картофельное пюре

Идеально подходит для воскресного обеда, праздничного застолья или просто для семейного ужина. Здесь вы узнаете все, что вам нужно знать, чтобы приготовить лучшее картофельное пюре!

Мои бабушка и дедушка выращивали картофель, поэтому любовь к свежему картофелю передалась генетически нашей семье.

Моя мама готовила картофельное пюре почти каждое воскресенье, когда росла. Обычно она подавала его с жареной говядиной, иногда с ветчиной или жареной свининой, иногда с курицей или индейкой, но картофельное пюре было всегда.

Естественно, это одно из моих любимых блюд, и теперь мои дети тоже его любят. Существует много способов приготовления, но этот, по моему опыту, самый вкусный.

Готовить очень просто.

Сверху полейте их своим любимым соусом или просто добавьте сливочное масло, и вы получите невероятно вкусный гарнир, перед которым никто не сможет устоять!

Здесь показаны ингредиенты, использованные для приготовления картофельного пюре. Включает сметану, масло, соль, половинки и красновато-коричневый картофель.

Необходимые ингредиенты

Вам понадобятся 5 ингредиентов:

  • Красный картофель
  • Сливки
  • Сливочное масло
  • Сметана
  • Поваренная соль (и, по желанию, перец)

Прокрутите вниз, чтобы увидеть количество ингредиентов

Изображение первых четырех шагов приготовления картофельного пюре. Включает в себя нарезание очищенного картофеля кубиками, варку картофеля, слив картофеля и пропускание картофеля через пищевую мельницу (или это можно сделать с помощью картофелесодержателя).

Как приготовить пюре?

  • Картофель промыть, переложить в кастрюлю.
  • Залейте картофель водой на 2,5 см.
  • Поставить на средний огонь и довести до кипения, добавить соль в воду.
  • Дать закипеть, пока картофель не станет мягким.
  • Разогрейте масло
  • Слить воду с картофеля.
  • Положите картофель обратно в кастрюлю или большую миску. Растолочь.
  • Добавьте нагретые сливки, сметану и масло, затем осторожно перемешайте деревянной ложкой или лопаткой до однородности. Приправить солью и перцем.

На изображении показаны оставшиеся четыре этапа приготовления картофельного пюре. Включает картофель после прохождения через пищевую мельницу, добавления жидких ингредиентов, смешивания и добавления сливочного масла.

Как долго картофельное пюре можно хранить при комнатной температуре?

Я знаю, как дела, мы на вечеринке и забываем убрать остатки еды в холодильник. Просто помните, что для обеспечения безопасности пищевых продуктов картофельное пюре не следует держать более 2 часов перед охлаждением. В противном случае вы рискуете получить пищевое заболевание.

Как сохранить пюре теплым?

  • Я люблю класть картофельное пюре в пароварку — большая миска, поставленная над кастрюлей с кипящей водой. Накройте чашу. Время от времени складывайте, так как снаружи станет теплее. Не рекомендую держать так картофель дольше 30 минут.

Можно ли приготовить заранее?

  • Да. Просто переложите картофель в смазанную маслом форму для запекания.
  • Накрыть фольгой и поставить в холодильник на 2 дня.

Как разогреть охлажденное картофельное пюре?

Картофельное пюре хорошо разогревать в духовке (не готовить в микроволновой печи, это изменит их вкус!). Чтобы разогреть в духовке:

  • Достаньте картофель в форме для запекания из холодильника и дайте ему остыть при комнатной температуре, пока духовка разогреется до 180.
  • Запекать, накрыв фольгой, пока не прогреется, примерно 25 — 30 минут.

Как приготовить дважды запеченный картофель (запеканка)

Иногда мне нравится делать двойную партию картофеля, а затем со второй половиной я выкладываю их в смазанную маслом форму для выпечки, а затем:

  • Хранить в холодильнике до 2 дней.
  • Выньте из холодильника, пока духовка разогреется до 180.
  • Выпекать 15 минут, накрыв фольгой.
  • Вынуть из духовки и посыпать чеддер, 1/4 чайной ложки перца, 1/4 чайной ложки лукового порошка, 1/4 чайной ложки сухого чеснока, солью и перцем.
  • Продолжайте запекать без крышки, пока не нагреется еще примерно на 10 минут.

Картофельное пюре в серой сервировочной миске над серой салфеткой. Картофель заправлен сливочным маслом, что показано как вариант подачи.Советы по приготовлению картофельного пюре

  • Нарежьте картофель на кусочки одинакового размера. Таким образом, некоторые из них не останутся переваренными, в то время как другие останутся твердыми.
  • Картофель промыть перед добавлением в кастрюлю с водой. Это удалит некоторые излишки крахмала и сделает текстуру более воздушной.
  • Используйте сливки вместо молока для более насыщенного картофеля.
  • Придерживайтесь сливочного масла, не используйте маргарин.
  • Протрите картофель через картофелесушку или пищевую мельницу после кипячения и слива. Так вы получите самое гладкое картофельное пюре без комков.
  • Нагрейте жидкости перед добавлением (а вот сметану довести до комнатной, нагревать нельзя, она свернется). В противном случае, если добавить холодное, вы получите чуть теплый и потемневший картофель.
  • Для лучшей текстуры картофеля используйте деревянную ложку или лопатку для перемешивания. ингредиенты в картофель, а не миксером!
  • Не взбивайте. Если вы сделаете это, картофель станет пастообразным и липким по текстуре.

Возможные варианты

  • Используйте 120 г сливочного сыра или 1/3 стакана пахты вместо сметаны.
  • Добавьте обжаренный чеснок к картофелю, перемешивая к сливкам.
  • Добавьте измельченные травы, такие как чеснок, петрушка и тимьян.

Что подавать с картофельным пюре

  • Курица
  • Стейк
  • Жареная говядина
  • Ветчина
  • Жареные овощи (например, жареная морковь) или тушеные овощи.

Ингредиенты

  • 1,5 кг картофеля, очищенный от кожуры и промытый, нарезанный на кусочки размером 2см.
  • Соль и по желанию свежемолотый черный перец
  • 1/2 стакана сливок
  • 6 столовых ложек несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками по 1 столовой ложке
  • 1/2 стакана сметаны, желательно довести до комнатной температуры, пока готовится картофель

Примечания к рецепту

** Если у вас нет пищевой мельницы, вы можете просто хорошо размять с картофельным пюре, текстура будет немного комковатой.

 

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
vkusmania.com