Фахитас из курицы

Смесь фахитас из курицы в чугунной сковороде. Показаны нарезанные куриные грудки, болгарский перец и лук. Тортильи и гуакамоле подаются отдельно.

Фахитас из курицы — один из лучших ужинов! Этот простой рецепт ресторанного качества приготовлен из вкусно приправленного цыпленка, трех свежих болгарских перцев и нежного хрустящего лука.

Хотите сделать лучший фахитас? Тогда обязательно прочитайте этот рецепт! Готовим вкусно!

Фахитас из курицы

Ингредиенты
2 куриных грудки, каждую разрезать на 2 части 
1/4 стакана + 2 столовые ложки оливкового масла  
1/4 стакана свежего сока лайма
3 1/2 ч.л. Измельченного чеснока
1 1/2 ч.л. порошка чили
1 1/2 чайной ложки молотого тмина, разделенного
1 перец халапеньо, при желании засеянный для уменьшения нагрева, измельченный
1 1/4 чайной ложки соли, по вкусу
1 чайная ложка свежемолотого черного перца
3 средних болгарских перца (предпочтительно 1 красный, желтый и зеленый), очищенных от семян и нарезанных
1 средний желтый или красный лук, нарезанный ломтиками
3 столовые ложки нарезанной свежей кинзы
8 мучных лепешек, подогретых домашних, лучше всего, если позволяет время
Дополнительные начинки

Куриные фахитас чаще всего готовят из куриных грудок (но куриные бедра тоже подойдут).

Курицу замачивают в маринаде на основе лайма и масла, затем обжаривают в горячей чугунной сковороде до ароматного обугленного внешнего вида с хрустящими краями и сочного нежного интерьера.

После чего свежий болгарский перец, ярко приправленный лук и чеснок обжариваются до идеальной нежной хрустящей текстуры на той же горячей сковороде.

Затем, чтобы собрать фахитас, курицу нарезают ломтиками и кладут на мучные лепешки вместе с ароматными овощами.

 

Фахитас из курицы ингредиенты

Ингредиенты для куриного фахитаса (и возможные заменители)

  • Куриная грудка: Маленькие куриные бедра тоже подойдут, делить пополам не нужно, немного увеличьте время приготовления.
  • Оливковое масло: Его используют в маринаде и для обжаривания (не используйте Extra Virgin, иначе он пригорит при этой температуре). Можно заменить на растительное масло.
  • Лаймовый сок: Используйте только свежевыжатый сок лайма.
  • Чеснок: Для лучшего вкуса используйте свежий.
  • Порошок чили: используйте порошок чили хорошего качества.
  • Тмин: Эта специя придает восхитительный землистый вкус. Если его нет, то кориандр — еще один вкусный вариант.
  • Халапеньо: Используйте это, если хотите немного остросты. Вы также можете добавить 1-2 консервированных чили с чипотле.
  • Соль и перец: Маринад хорошо заправлен, поэтому не забудьте хорошо перемешать, чтобы соль равномерно распределилась.
  • Болгарский перец: Выберите три разных цвета, чтобы блюдо выглядело более привлекательно.
  • Лук: Прекрасный вкус с красным или желтым луком. Красный немного мягче (к тому же мне нравится добавленный им цвет), но выбирайте то, что вам больше нравится.
  • Кориандр: Если вам нравится его аромат, вы также можете добавить немного в маринад, просто снимите его перед приготовлением, иначе он просто подгорит.
  • Мучные лепешки: Или я выбираю кукурузные лепешки, которые более полезны.

На изображении показаны шаги по приготовлению куриного маринада, нарезке куриных грудок на котлеты и замачиванию грудок в маринаде в стеклянной миске.

Как приготовить фахитас из курицы

  • Смешайте ингредиенты маринада.
  • Замочите курицу в маринаде в холодильнике на 1 — 6 часов.
  • Разогрейте чугунную сковороду.
  • Удалите курицу из маринада и снимите излишки (чтобы она не подгорела).
  • Готовьте курицу на сковороде, переворачивая. Переложите курицу на разделочную доску, дайте отдохнуть и нарежьте.
  • Тем временем обжарьте овощи в той же сковороде до нежной хрустящей текстуры.
  • Положите смесь фахитос из курицы и овощей на лепешки и сразу подавайте.

Советы по приготовлению

  • Используйте свежие ингредиенты.
  • Дайте по крайней мере 1 час мариноваться для достаточного впитывания аромата, но не превышайте 6 часов, иначе текстура курицы может измениться.
  • Выбирайте более тонкие куриные грудки, поэтому мы делим их здесь пополам. В противном случае они сгорели бы к тому времени, когда приготовились.
  • Разделение курицы пополам также позволяет увеличить площадь поверхности для лучшего проникновения аромата маринада.
  • Используйте средне-сильный огонь, чтобы поджарить курицу, но если вы заметили, что она слишком быстро подрумянивается, прежде чем внутренняя часть успевает приготовиться, при необходимости уменьшите температуру конфорки.
  • Не пережаривайте куриные грудки, иначе они высохнут! Готовьте прямо до 160 — 165 градусов (в центре).
  • Готовьте овощи до нежной хрустящей текстуры. Они не должны быть хрустящими, но они не должны быть мягкими.

Маринованные куриные грудки готовятся в чугунной сковороде, затем нижнее изображение показывает обжаривание нарезанные болгарские перцы и лук в чугунной сковороде.

Как приготовить фахитас с курицей на гриле?

Если я иду этим путем, я предпочитаю куриные бедра без костей и кожи, так как они хорошо обугливаются и не так легко высыхают, но и грудки тоже отлично подходят. Запекать:

  • Просто используйте 4 куриных грудок или бедер без кожи без костей, делить пополам не нужно.
  • Замариновать курицу, как указано.
  • Разогрейте гриль до среднего или сильного огня.
  • Вынуть курицу из маринада.
  • Жарьте курицу на гриле до полной готовности, около 4 минут с каждой стороны, если вы используете грудку, и около 6 минут с каждой стороны, если используете бедра (как всегда, проверяйте правильную температуру).
  • Тем временем обжарьте овощи в большой сковороде для гриля (с маслом и приправами), время от времени помешивая, пока они не станут мягкими.

Как разогреть фахитас

  • Я люблю разогревать в сковороде на среднем или слабом огне, накрывать крышкой и часто помешивать, пока не прогреется.
  • Если вы разогреваете отдельные порции, вы можете разогревать в микроволновой печи на 50% мощности, пока не прогреется, перемешивая на полпути.

С какими начинками подавать фахитас?

Традиционно фахитас не заправляется начинкой, но почему бы и нет? Попробуйте что-нибудь из этого:

  • Гуакамоле или нарезанный авокадо
  • Кесо фреска или сыр Монтерей Джек / Пеппер Джек
  • Домашняя сальса нарезанные кубиками помидоры
  • Мексиканский острый соус
  • Сметана

Две куриные фахитас на сервировочной тарелке.

Какие гарниры подавать с фахитасом?

Вот некоторые классические мексиканские гарниры:

  • Пережареные бобы
  • Черные бобы
  • Мексиканский рис
  • Мексиканская уличная кукуруза (элот)
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
vkusmania.com