Тайский куриный шашлык с арахисовым соусом

Шашлык из куриного сатай на белом блюде с арахисовым соусом сатай

Куриный шашлык с арахисовым соусом — всегда нужно пробовать в тайских ресторанах, но теперь пора начинать готовить дома! Этот куриный шашлык такой ароматный, что соус с арахисом просто великолепно дополняет его.

Восхитительный уголь от пламени гриля придает им ту глубину вкуса, которую мы все жаждем. Вы обязательно захотите добавить этот шашлык в свое летнее меню!

Куриный шашлык с арахисовым соусом

Тайский куриный шашлык с арахисовым соусом не только очень легко приготовить, но он еще и очень вкусный! Этот куриный шашлык можно приготовить в помещении на сковороде для гриля или на открытом воздухе на мангале.

Хотя на приготовление этого рецепта уходит 90 минут, только 30 минут из этого времени уходит на подготовительную работу. Но не думайте, что вы можете сэкономить на времени маринования — час в холодильнике — вот что придает курице такой аромат!

Эти сочные куриные шашлычки всегда восхищают детей и взрослых, а арахисовый соус обычно исчезает в мгновение ока. Я думаю, что из всей тайской кухни арахисовый соус — мой любимый. Не знаю, что это — может быть, моя любовь к арахисовому маслу? — но я могу есть его ложкой!

Шашлык опускают в миску с арахисовым соусом

Ингредиенты:

Я знаю, что в рецепте может быть много ингредиентов, но его действительно легко приготовить. Кроме того, в основном это просто основные ингредиенты, которые у вас, вероятно, уже есть под рукой.

Для тайского шашлыка вам понадобится:

  • Кокосовое молоко
  • Соевый соус
  • Свежий сок лайма
  • Рыбный соус
  • Коричневый сахар
  • Имбирь
  • Чеснок
  • Кориандр
  • Тмин
  • Куркума
  • Куриная грудка
  • Кинза (для сервировки)

И ингредиенты, которые вам понадобятся для арахисового соуса:

  • Арахисовое масло
  • Коричневый сахар
  • Свежий сок лайма
  • Соевый соус
  • Чеснок
  • Кокосовое молоко
  • Шрирача
  • Вода (для разжижения до желаемой консистенции)

Обычно я бы также добавляю немного имбиря в арахисовый соус, но поскольку в маринаде его много, я пропустила его. Но если вы готовите арахисовый соус по другому рецепту, добавьте 2 чайные ложки имбиря.

Тайский куриный шашлык с арахисовым соусом поверх рисовой лапши на тарелке с нарезанными свежими овощамиКак приготовить тайский куриный шашлык с арахисовым соусом?

  • Сначала вы сделаете маринад, затем нарежете курицу кубиками и положите ее в закрывающийся пакет вместе с маринадом.
  • Оставьте его в холодильнике минимум на 1 час.
  • Разогрейте гриль и насадите курицу на шпажки.
  • Очистите решетку гриля и слегка смажьте решетку маслом, затем поместите курицу на решетку и готовьте, перевернув наполовину.
  • Пока курица готовится на гриле, приготовьте арахисовый соус.
  • Подавайте блюдо теплым, украшенным кинзой, и обмакните в арахисовый соус!

Смогу ли я почувствовать рыбный соус в этом рецепте?

Нет, эти куриные шашлычки совсем не будут рыбными. Рыбный соус придает этому рецепту прекрасный аромат умами и придает этим шашлыкам нечто особенное.

Могу ли я замариновать курицу на ночь?

Мариновать курицу можно до 6 часов. Если вы оставите его в маринаде курицу дольше указанного, то мясо станет жестче.

Что подавать с тайским куриным шашлыком с арахисовым соусом?

Подавайте их с яркими свежими овощами (жареными, обжаренными или сырыми) и рисом (коричневым, белым, рисом с кокосом или рисовой лапшой), чтобы завершить блюдо.

Тайский куриный шашлык с арахисовым соусом

Советы для приготовления

  • Если вы используете деревянные шпажки, замочите их в воде как минимум на час, чтобы они не раскололись о курицу или не пригорели на гриле.
  • Чем дольше вы дадите курице мариноваться, тем больше у нее будет аромата.
  • Для лучшего вкуса используйте свежевыжатый сок лайма.

Ингредиенты

  • 1/3 стакана кокосового молока (хорошо перемешанного)
  • 2 столовые ложки соевого соуса
  • 2 столовые ложки свежего сока лайма
  • 1 столовая ложка рыбного соуса
  • 1 столовая ложка коричневого сахара
  • 1 столовая ложка очищенного и измельченного имбиря
  • 2 ч.л. измельченного чеснока
  • 1 чайная ложка молотого кориандра
  • 1 чайная ложка молотого тмина
  • 3/4 чайной ложки куркумы
  • 1кг куриных грудок без кожи и костей, нарезанных кубиками
  • Кинза, для сервировки

Арахисовый соус

  • 1/2 стакана сливочного арахисового масла
  • 2 столовые ложки коричневого сахара
  • 2 столовые ложки свежего сока лайма
  • 1,5 столовой ложки соевого соуса
  • 1 чайная ложка измельченного чеснока
  • 1/4 стакана кокосового молока
  • 2 ч.л. шрирача
  • 2 столовые ложки горячей воды, при необходимости больше

Инструкции

  • В миске взбейте кокосовое молоко, соевый соус, сок лайма, рыбный соус, коричневый сахар, имбирь, чеснок, кориандр, тмин и куркуму.
  • Поместите курицу в герметичный пакет размером с галлон, залейте курицу смесью маринада, закройте пакет, выдавливая излишки воздуха.
  • Положите курицу в холодильник и дайте мариноваться от 1 часа до 6 часов.
  • Разогрейте гриль на среднем огне примерно до 190 градусов и очистите решетки.
  • Снимите курицу и насадите на шпажки, добавляя по 6 или 7 штук к каждой (вам понадобится примерно 11-12 шампуров, см. Примечания, если вы используете деревянные шпажки).
  • Смажьте решетку гриля маслом, затем поместите шампуры на решетку и готовьте, примерно по 5-7 минут на каждую сторону.
  • Пока курица готовится, приготовьте арахисовый соус, взбейте в миске все ингредиенты арахисового соуса, добавляя при необходимости еще воды для разжижения.
  • Подавайте курицу теплой, украшенную кинзой, и подавайте с арахисовым соусом для макания.

Примечания к рецепту

Если я использую деревянные шпажки, я предпочитаю оставлять их на ночь замачиваться в воде, чтобы они не сгорели и не распались. Обязательно замочите их хотя бы на 1 час, если вы не планировали так далеко вперед.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
vkusmania.com