Курица по-тайски с кокосовым молоком

Куриные бедра, запеченные на гриле в тайском кокосе, изображены на белом овальном блюде. Курица украшена кинзой, а сбоку показаны цветы.

Тайская курица со вкусом сливочного кокосового молока, яркого свежего лайма, восхитительной смеси специй, легкой сладости и соуса Шрирача для восхитительного острого ощущения!

Тайская курица с кокосом

Ингредиенты

1/2 стакана консервированного кокосового молока (ненадолго подогреть и перемешать, если оно комковатое)
1/4 стакана сока лайма плюс 2 чайные ложки цедры лайма
1-2 столовые ложки шрирача
1 1/2 столовой ложки коричневого сахара
1 столовая ложка растительного или оливкового масла
1 чайная ложка молотого кориандра
1 чайная ложка молотого тмина
1/2 чайной ложки куркумы
1/8 ч.л.молотой корицы
1 1/2 столовые ложки измельченного свежего имбиря
1 1/2 столовые ложки измельченного свежего чеснока
Поваренная соль по вкусу
1/4 стакана нарезанной кинзы
6 куриных бедер без кожи без костей * без лишнего жира (около 2 фунтов)

Это простой рецепт курицы в тайском стиле, который имеет невероятный вкус, благодаря хорошо сбалансированному и хорошо приправленному маринаду. И да, это может показаться интересной смесью ингредиентов, но она напомнит вам о хорошем карри.

Другими словами, этот цыпленок вам никогда не надоест!

Соедините его с вареным жасминовым рисом (или кокосовым рисом) и жареными или обжаренными овощами (брокколи, бок-чой, горох, спаржа, морковь, сладкий перец, грибы и т. д.), Чтобы получить легкий и питательный ужин.

Что приготовить с остатками кокосового молока?

Не знаете, что делать с остатками кокосового молока? Испеките мой любимый кокосовый пирог (используйте немного обычного молока, если вам немного не хватает кокосового молока), добавьте его в овсянку, сделайте французские тосты или попробуйте его в этом вкусном гавайском жареном рисе.

Тайские куриные бедра на гриле с кокосом в деревянной миске с рисом и декоративными цветами.

Необходимые ингредиенты и возможные заменители

  • Куриные бедрышки: Для этого рецепта используйте мясо без костей и кожи.
  • Консервы из кокосового молока: Ключевой ингредиент! Он делает маринад красивым и насыщенным. Консервированные кокосовые сливки, смешанные с небольшим количеством воды, тоже подойдут.
  • Лайм: Этот ингредиент придает маринаду столько аромата. В крайнем случае, подойдут лимоны.
  • Соус Шрирача: Это соус с острым перцем чили, обычно используемая в тайской кухне.
  • Коричневый сахар: Можно использовать светло- или темно-коричневый сахар. Если он отсутствует, просто используйте сахарный песок.
  • Растительное масло: Оливковое масло тоже подойдет.
  • Кориандр, тмин, куркума и корица: Эта смесь специй придает курице особый аромат.
  • Имбирь: Как всегда, лучше всего свежее. В крайнем случае используйте 1,5 чайной ложки сушеного имбиря.
  • Чеснок: Опять же, если можете, используйте свежее. В качестве последнего варианта используйте 1,5 чайной ложки сушеного.
  • Поваренная соль: Перед тем, как добавить курицу, приправьте маринад по вкусу.
  • Кориандр: Никаких заменителей здесь нет, просто пропустите, если вам это не нравится.

Ингредиенты для маринада и курицы для куриных бедер, запеченных в тайском кокосе.

Как приготовить тайскую курицу с кокосом

  • Сделайте маринад: В средней миске взбейте кокосовое молоко, сок и цедру лайма, шрирача, коричневый сахар, растительное масло, кориандр, тмин, куркуму, корицу, имбирь, чеснок и приправьте солью по вкусу (я использую примерно от 1 до 1,5ч. л.).
  • Запас порции маринада: Отмерьте 1/3 стакана маринадной смеси (оставив много чеснока и имбиря) и уберите отдельно в холодильнике для дальнейшего использования.
  • Маринуем курицу: Положите куриные бедра в закрывающийся пакет (например, из Икеа). Залейте курицу в пакете оставшимся маринадом. Закройте мешок, выдавливая излишки воздуха.
  • Остаток в холодильнике: Перенести в холодильник и оставить на 1 — 6 часов.
  • Нагреть гриль: Разогрейте газовый гриль на среднем или сильном огне примерно до 400 градусов (чистые решетки гриля).
  • Готовим курицу на гриле: Положите курицу на гриль и готовьте 5 минут, затем полейте курицу 1/3 стакана оставшейся маринадной смеси. Готовьте на противоположной стороне, пока курица не нагреется до 165 градусов по центру.
  • Украсить кинзой: Подавать теплым, украсив свежей кинзой.

Коллаж из четырех изображений, показывающих этапы приготовления маринада из кокосового ореха и лайма и курицы-гриль.

Могу ли я использовать куриные грудки?

Да. Бедра лучше всего, но куриные грудки тоже подойдут, если вы хотите сделать более диетический вариант. Только будьте осторожны, белое мясо легко пересушить.

Варианты приготовления

  • Плита: Вы также можете приготовить это на сковороде для гриля на среднем или сильном огне на плите вместе с небольшим количеством оливкового масла в сковороде. Готовьте на среднем или сильном огне. Это займет около 6 минут на каждую сторону.
  • Духовой шкаф: Выпекать на фольге и смазанном маслом противне в духовке при 425 градусах до полного запекания (около 25 минут).

Крупным планом изображение тайских куриных бедер на гриле с кокосом

 

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
vkusmania.com