Курица терияки на гриле

Курица Терияки на гриле — сочные и нежные куриные бедра пропитанные пикантным, сладким и острым маринадом терияки, а затем приготовленные на газовом гриле для получения идеального дымного аромата. Этот простой рецепт понравится даже самым разборчивым едокам!

Лучший маринад из курицы терияки!

Этот рецепт — мой любимый маринад для курицы терияки. Ему всегда делают много комплиментов, но при этом он очень легкий в приготовлении!

Никто не может устоять перед неповторимым вкусом!

Вам понравится, что большинство ингредиентов, которые здесь используются — это те, которые вы всегда можете держать под рукой в ​​кладовой. Это делает его одним из тех рецептов, к которым вы будете часто обращаться, когда часто возникает вопрос: «Что можно приготовить на ужин?».

Кроме того, у него такой запоминающийся, хорошо выдержанный и сбалансированный вкус, который ваши вкусовые рецепторы будут жаждать снова и снова. Подается, конечно, с большой грудой сытного риса и большим количеством шрирачи.

Показан кусок маринованного и жареного цыпленка терияки с рисом, спаржей и свежим ананасом.

Состав и возможные заменители маринада терияки

  • Соевый соус с низким содержанием натрия: При необходимости можно использовать 1/3 стакана обычного соевого соуса, смешанного с 3 1/2 столовыми ложками воды.
  • Розовое вино: Желательно японское рисовое вино, которое вы можете найти в большинстве крупных продуктовых магазинов в азиатском отделе. Можно заменить сухим вином или вином марсала.
  • Коричневый сахар: Это придает маринаду непередаваемую сладость. Сахарный песок тоже подойдет.
  • Мед: Мне нравится использовать смесь двух подсластителей для двухмерной сладости, но при необходимости подойдет просто коричневый сахар.
  • Рисовый уксус: Это более мягкий уксус. Вы также можете использовать яблочный уксус.
  • Чеснок: Лучше всего свежий, но 1 чайная ложка сушеного гранулированного чеснока подойдет, чтобы избежать лишних походов в магазин.
  • Имбирь: Опять же, лучше всего в свежем виде, но при необходимости подойдет 1 чайная ложка сушеного имбиря.
  • Поджаренное кунжутное масло: Это более темное кунжутное масло (и его часто не называют «поджаренным»). Этот ингредиент обладает уникальным вкусом, но вы также можете попробовать масло периллы или нерафинированное арахисовое масло.
  • Куриные бедрышки: куриные грудки тоже подойдут, если вы предпочитаете их, но, как всегда, будьте осторожны, готовьте только до 74 градусов в центре, чтобы они не начали сохнуть.
  • Кукурузный крахмал: используется для загустения части соуса, чтобы смазать курицу после приготовления. При необходимости вы можете попробовать аррорут или крахмал тапиоки (используйте в два раза больше тапиоки).
  • Зеленый лук и кунжут: Это необязательные ингридиенты, которые добавляют цвет и текстуру.

Изображение ингредиентов, используемых для приготовления маринада для курицы терияки. Включает соевый соус, рисовый уксус, мирин, кунжутное масло, коричневый сахар, мед, имбирь, чеснок, куриные бедра и кукурузный крахмал.

Как приготовить курицу терияки на гриле

  • Смешайте вместе ингредиенты маринада: В средней миске смешайте соевый соус, вино, коричневый сахар, мед, рисовый уксус, чеснок, имбирь и кунжутное масло. Вылейте 1/2 стакана маринада и положите в холодильник.
  • Поместите курицу в герметичный пакет размером с галлон, залейте курицу оставшимся маринадом. Закройте пакет, выдавливая лишний воздух, натрите курицу маринадом.
  • Оставьте курицу в холодильнике: Перенести в холодильник и оставить мариноваться.
  • Нагреть гриль: Ближе к концу маринования разогрейте гриль на среднем огне (около 190 градусов). Очистите решетку гриля и слегка смазать маслом.
  • Курицу терияки приготовить на гриле: Жарьте курицу на гриле, пока центр не достигнет 74 градусов, перевернув на полпути.
  • Оставшийся соус загустить: Пока курица готовится на гриле, в небольшой кастрюле нагрейте оставшийся маринад 1/2 стакана, смешанный с 2 ​​столовыми ложками воды. Доведите до кипения на среднем или сильном огне, затем убавьте до минимума и дайте покипеть около 2–3 минут.
  • Взбейте оставшиеся 1 столовую ложку воды и кукурузный крахмал в небольшой миске, пока хорошо не смешано, затем взбейте в соусе. Готовьте еще примерно 30 секунд, постоянно помешивая. При необходимости можно заправить соус небольшим количеством соли.
  • Смажьте курицу соусом, украсьте: Смажьте жареную курицу терияки соусом. Подавать в теплом виде с зеленым луком и семенами кунжута по желанию.

Коллаж из четырех изображений, показывающих этапы приготовления маринада терияки, замачивания курицы в маринаде, приготовления дополнительного маринада и жарки курицы на гриле.

Как долго мариновать курицу в соусе терияки?

  • Для наилучшего результата замариновать курицу минимум 1 час, чтобы дать время для впитывания аромата.
  • Тогда желательно не мариновать дольше 8 часов поскольку кислотность маринада может изменить текстуру курицы.

Как долго готовить куриные бедра или грудку терияки?

  • Жарить на гриле на среднем огне (190градусов), используя средние куриные бедра, требуется примерно 6-7 минут на каждую сторону.
  • Средние куриные грудки занимают около 5 минут на каждую сторону.

Изображение маринованных жареных куриных бедер терияки.

Подсказки:

  • Дайте время мариноваться для большего аромата.
  • Не забудьте очистить решетку гриля и смазать жиром (смоченным в растительном масле бумажным полотенцем и длинными щипцами), чтобы курица не прилипала.
  • Следите за температурой курицы, чтобы она не пересыхала.
  • Дайте курице постоять несколько минут перед тем, как нарезать ее ломтиками, чтобы соки равномерно распределились.

Можно ли его запечь в духовке?

Да, если у вас нет гриля (или если на улице слишком холодно), можно запечь в духовке. Для этого:

  • Разогрейте духовку до 200 градусов.
  • Не замачивать маринад в холодильнике, вместо этого загустите весь соус 2 чайными ложками кукурузного крахмала и водой.
  • Поместите курицу в смазанную маслом форму для запекания, залейте все соусом.
  • Выпекайте до полной готовности. Около 20 — 30 минут.

Кусочки куриного бедра, покрытые соусом терияки, кунжутом и зеленым луком, показаны после приготовления.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
vkusmania.com