Лаймовый чизкейк

Ключевой лаймовый чизкейк | Кулинария Классно

Лаймовый чизкейк невероятно вкусно! Он идеально терпкий, сладкий, острый, сливочный и сочный!

Лаймовый чизкейк

Если вы еще не заметили, я могу жить только на одном на чизкейке! Если бы я только могла придумать, как сделать его совсем без калорий. На самом деле я люблю время от времени пускать пыль в глаза — например, каждые выходные мне нужен действительно изумительный десерт. Я говорю «нужно», потому что я в основном делаю то, что мне нужно, это дает мне хорошее начало новой недели. Заставляет меня чувствовать себя хорошо и свежо :).

Чизкейк из лайма на белой сервировочной тарелке. Чизкейк украшен взбитыми сливками, малиной и лаймом по краям и клубникой в ​​центре.

В моих глазах это похоже на курортное лечение. Я бы взяла что-то подобное вместо массажа спины в любой день!

Нам всем иногда нужно побаловать себя, это идеальный яркий летний чизкейк для любого праздника этим летом… или просто потому, что он приготовлен.

Лаймовый чизкейк вид сверху

Я бы не стала ждать праздника или собираться вместе, чтобы приготовить по этому рецепту, если у вас его не будет в ближайшее время.Лаймовый чизкейк. Кусочек отрезан, чтобы показать текстуру

Вынутый кусочек лаймового чизкейка из целого торта. Он украшен взбитыми сливками, малиной, мятой и крекерами.

Свежий сок лайма здесь просто необходим, независимо от того, используете ли вы персидский лайм (обычного размера) или ключевой лайм, это не будет иметь большого значения. В любом случае вы закончите с одним невероятным чизкейком, который гарантированно получит восторженные отзывы (только, пожалуйста, не используйте сок лайма в бутылках, это будет не так хорошо)!

Лаймовый чизкейк. Кусочек на зеленой тарелке

Моей семье он очень понравился, и, поскольку мы маленькая семья, мне приходилось есть его три дня подряд — это были хорошие три дня! Приготовьте этот чизкейк хотя бы раз этим летом, лето не будет полным, пока вы этого не сделаете!

Ингредиенты

Основа

  • 2 стакана (230 г) измельченных панировочных сухарей (из 15 полных листов)
  • 3 столовые ложки (39 г) сахарного песка
  • 1/2 стакана (113 г) сливочного масла, нарезанного кубиками по 1 столовой ложке

Начинка

  • 1 чашка + 2 столовые ложки (236 г) сахарного песка сахарный песок
  • 1 столовая ложка (8 г) кукурузного крахмала
  • 3 упаковки (220г) сливочный сыр, хорошо размягченный (но не растопленный)
  • 4 больших яйца
  • 2/3 стакана (160 г) сметаны
  • 1/3 стакана (80 мл) жирных сливок
  • 1/2 стакана (120 мл) свежего лайма или сока лайма
  • 1,5 чайной ложки ванильного экстракта

Украшение

  • 1 чашка (235 мл) жирных сливок
  • 2,5 столовые ложки (33 г) сахарного песка
  • Свежая малина или нарезанная клубника, дольки лайма, цедра лайма и свежая мята (по желанию)

Инструкция по приготовлению

  • Для корочки: духовку разогреть до 180 градусов. Выровняйте внешнюю поверхность формы листом усиленной алюминиевой фольги.

  • Добавьте крекеры и сахар в миску и перемешайте, чтобы смешать, затем влейте масло и перемешайте вилкой до однородного состояния.
  • Вылейте в подготовленную форму и равномерно надавите на дно и вверх по сторонам, выходящим примерно на 2,5 см от верха. Выпекать в разогретой духовке 10 минут, затем вынуть и остудить на решетке.
  • Уменьшите температуру духовки до 165 градусов. Подготовьте большую жаровню и вскипятите около 4 литров воды (возможно, она вам не понадобится).
  • Для начинки для чизкейка: в небольшой миске взбейте сахарный песок и кукурузный крахмал до однородной массы. Добавьте сливочный сыр в большую миску, полейте сахарной смесью и взбейте сливочный сыр с помощью ручного миксера до однородной массы.

  • Добавляйте яйца по одному, перемешивая, пока они не смешаются, после каждого добавления. Очистите стенки и дно миски. Добавьте сметану и жирные сливки и перемешайте до однородности.

  • Добавьте сок лайма и ваниль. С силой постучите миской по столешнице около 30 раз, чтобы выпустить большие пузырьки воздуха.
  • Вылейте остывшую корку крекера. Поместите чизкейк в жаровню, затем поместите жаровню в духовку и осторожно залейте достаточным количеством кипящей воды вокруг формы для чизкейка, чтобы она доходила до половины края формы для чизкейка.
  • Выпекайте в разогретой духовке, пока чизкейк почти не застынет, но все еще будет покачиваться в центре, примерно 60-65 минут. Вынуть из духовки и остудить на решетке 1 час. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 8 часов или на ночь.
  • Для начинки: в средней миске взбить густые сливки с помощью ручного электрического миксера, установленного на высокой скорости, до образования мягких пиков. Добавить сахарный песок и взбивать до образования твердых пиков.

  • Переложите в кондитерский мешок со звездочкой и надавите на чизкейк непосредственно перед подачей на стол. По желанию украсьте ягодами, дольками лайма, цедрой лайма и мятой. Храните чизкейк в холодильнике.

Примечания к рецепту

* Убедитесь, что в фольге нет отверстий, чтобы вода не просочилась.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
vkusmania.com