Нанаймо Бар

Изображение четырех уложенных друг на друга стержней Нанаймо, два из которых лежат сбоку

Нанаймо Бар — восхитительно соблазнительное угощение, приготовленное из шоколада, подслащенных медом, хрустящих орехов, жирного масла и заварного крема. Десерт без выпечки, который просто необходим летом!

Что такое бар Нанаймо?

Некоторые из вас, вероятно, спросят, что такое бары Нанаймо? Это популярное канадское кондитерское изделие, в основном слоеное печенье, которое очень похоже на шоколадную помадку с начинкой. Они названы в честь города Нанаймо на западном побережье Британской Колумбии.

Они состоят из 3 слоев: крекерная крошка с шоколадом, как основа, глазурь со вкусом заварного крема и шоколадная глазурь.

Рецепт для этого десерта может показаться утомительно-сложным, но эти вкусные угощения на удивление очень просты в приготовлении. В конце концов, это батончик без выпечки.

Попробовав один раз, вы задаетесь вопросом, где эти лакомства были всю вашу жизнь!

Какие они на вкус?

Мне они напоминают помадку или миндальное пирожное — но, конечно, намного лучше. Это что-то в сочетании шоколада, миндаля и кокоса. Отличное сочетание!

Изображение ингредиентов, используемых для изготовления батончиков Нанаймо. Включает сахар, кокос, сахарную пудру, сливки, заварной крем, какао-порошок, яйца, миндаль, шоколад, крекеры, масло и соль.

Ингредиенты для батончиков Nanaimo

  • Сливочное масло: Этот ингредиент используется во всех трех слоях, должно быть, именно поэтому они такие вкусные!
  • Сахар: Коричневый сахар здесь тоже подойдет.
  • Не сладкий какао порошок: Просто используйте обычный, а не подслащенный.
  • Поваренная соль: Это помогает сбалансировать сладость. Вы также можете смешать щепотку или две с кремом в среднем слое.
  • Яйцо
  • Крекеры: Не измельчайте до пудры, они должны иметь некоторую текстуру.
  • Миндаль: Другой вариант — использовать пекан или грецкие орехи, но миндаль более традиционный.
  • Измельченный кокос: Я использую подслащенный кокос, хотя и несладкий тоже подойдет.
  • Густые сливки: Не заменяйте молоком, иначе этот слой не будет таким густым и сливочным.
  • Сухой заварной крем или сухое молоко: Птичий заварной крем — наиболее аутентичный вариант, но я предпочитаю вариант без него, вместо этого использую вариант сухого молока. Он более насыщенный, менее сладкий, более естественный, а наполнитель — белый, а не желтый.
  • Сахарная пудра: Используйте только сахарную пудру в начинке, иначе она будет рассыпчатой ​​с любым другим видом.
  • Горький шоколад: Не добавляйте молочный шоколад, иначе плитки будут слишком сладкими.

Прокрутите вниз, чтобы увидеть полный рецепт с количеством ингредиентов и указаниями.

Коллаж из 6 изображений, показывающий этапы подготовки первого слоя батончиков нанаймо. Приготовлен из какао, сахара, крекеров Грэм, кокоса и орехов.

Как сделать нанаймо-бары

  • Приготовьте форму для запекания: Смажьте маслом форму для выпечки. Выровняйте пергаментной бумагой и сливочным пергаментом, отложите в сторону.
  • Растопить масло на паровой бане: Растопите масло в большой жаропрочной миске, поставленной над кастрюлей с кипящей водой, установленной на среднем или слабом огне.
  • Вмешать сухие ингредиенты, добавить яйцо: Снять с огня, добавить сахар, какао-порошок и соль и взбивать до однородности. При интенсивном взбивании очень медленно влить тонкой струйкой взбитое яйцо.
  • Готовьте до легкого загустения: Верните смесь на огонь и варите, пока смесь не загустеет.
  • Снимите с огня: добавьте крошки крекера, кокосовый орех и миндаль и перемешайте до однородного покрытия.
  • Вдавить в блюдо, остудить: Выдавить смесь в подготовленную форму для запекания. Охладите, пока готовите начинку, нижний слой не должен быть теплым при добавлении заварной глазури.
  • Сделайте глазурь со вкусом заварного крема: см. инструкции для двух возможных вариантов в поле рецептов ниже.
  • Распределить по нижнему слою, охладить: Распределите смесь ровным слоем поверх нижнего слоя. Желательно охладить в морозильной камере, пока тает шоколад.
  • Растопить шоколад, намазать сверху, дать застыть: Растопите шоколад вместе со сливочным маслом в жаростойкой миске и поставьте на кастрюлю с кипящей водой до однородности. Выложите смесь ровным слоем поверх слоя начинки.
  • Остудите и нарежьтет: Охладите, пока шоколад не застынет. Нарезать квадратами.

Коллаж из четырех изображений, показывающий, как приготовить второй слой батончиков Нанаймо со вкусом заварного крема. Смешать масло, заварной крем, сливки и сахарную пудру в миксере, затем распределить по первому слою.

Коллаж из четырех изображений, показывающий, как сделать третий слой баров Нанаймо. Показывает, как растопленное шоколад и масло и растекаются по плиткам Нанаймо.

Как хранить

Храните батончики Nanaimo в герметичном контейнере в холодильнике (из-за яиц и молочных продуктов). Перед подачей довести до комнатной температуры.

Подсказки

  • Лично я предпочитаю сухое молоко сухому заварному крему, но если вы стремитесь к подлинности, используйте порошок заварного крема.
  • Охлаждайте слои, чтобы они не смешивались, для красивой подачи.
  • Используйте чистый острый нож, чтобы разрезать бруски. Также я люблю разрезать поперек, а не вниз, чтобы разрез был более чистым.

Нарежьте батончики нанаймо, положив их на кусок пергаментной бумаги, разложенные на разделочной доске

Ингредиенты

Нижний слой:

  • 1/2 стакана (113 г) несоленого масла, нарезанного кубиками
  • 1/4 стакана (50 г) сахарного песка
  • 5 столовых ложек (30 г) несладкого какао-порошка
  • 1/8 чайной ложки соли 1 большое яйцо, слегка взбитое
  • 1 3/4 стакана (180 г) крошек крекера * (около 12 листов)
  • 1/2 стакана (76 г) мелко нарезанного миндаля
  • 1 чашка (83 г) кокосовой стружки с сахаром


Начинка:

  • 1/2 стакана (113 г) несоленого сливочного масла, размягченного
  • 2-3 столовые ложки жирных сливок
  • 2 столовые ложки птичьего заварного крема или 1/4 стакана сухого молока 
  • 1 чайная ложка ванили
  • 1 3/4 стакана (210 г) сахарной пудры


Верхний слой:

  • 450 г горького шоколада, нарезанного
  • 2 столовые ложки (28 г) несоленого сливочного масла
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
vkusmania.com