Шоколадный крем в чашке

Шоколадные горшки де крем | Кулинария Классно

Рецептов шоколада никогда не бывает много, верно? Особенно богатый и сливочный, чрезвычайно соблазнительный, который заставляет вас наслаждаться каждым кусочком. Шоколадный крем в чашке! Сделать проще, чем вы думаете.

Шоколадный крем

Вы захотите облизать десертную чашку, как и все они… или просто украсть несколько кусочков у человека, сидящего рядом с вами, когда он не смотрит.

Я могла бы сидеть здесь и восторгаться этими неотразимыми шоколадными десертами весь день, но на самом деле вам просто нужно попробовать приготовить самостоятельно.

Это действительно легко приготовить, в этом рецепте нет ничего сложного. Единственное, что важно, это то, что вы не смешиваете яйца с заварным кремом, другими словами, постоянно помешивайте, очищая дно и стенки сковороды, и не кипятите смесь — просто почти вскипятите ее.

Достаточно просто, правда? Это похоже на приготовление смеси для мороженого с яичным желтком, если вы когда-либо делали это раньше, вы точно знаете, что здесь делать.

Шоколадный крем в чашке

Это идеальный десерт, который можно подавать практически к чему угодно или просто для того, чтобы побаловать себя, потому что всем нам нужно немного шоколада в жизни!

И вы можете подавать их, как я здесь, в прекрасных чайных чашках. Они были переданы моей бабушкой, я всегда буду любить их!

Шоколадный крем в чашке вид сверху

Этот десерт вполне достоин того, чтобы достать вашу красивую посуду. Я знаю, что буду делать это снова и снова, особенно когда моя мама рядом, она без ума от шоколада.

Но разве не все мы? Шоколад в этом рецепте похож на мусс, но текстура более плотная, также будет напоминать вам насыщенный домашний шоколадный пудинг, но с более густой консистенцией.

Шоколадный крем в чашке

 

Ингредиенты

  • 255 г высококачественного полусладкого шоколада, нарезанного
  • 1 1/4 стакана (295 мл) жирных сливок
  • 1 1/4 стакана (295 мл) цельного молока *
  • 1/3 стакана (68 г) сахарного песка
  • 6 больших яичных желтков
  • 1/4 чайной ложки мелкой морской соли
  • 1 1/2 чайной ложки ванильного экстракта

Топпинг

  • 3/4 стакана (175 мл) жирных сливок
  • 2 столовые ложки (25 г) сахарного песка
  • Свежая малина, мелко нарезанные несоленые или слабосоленые фисташки или миндаль, тертый шоколад (по желанию)

Инструкции

  • Положите шоколад в блендер. Добавьте жирные сливки, молоко, сахар, яичные желтки и соль в кастрюлю среднего размера и взбивайте до однородной массы.

  • Поставьте кастрюлю на средний огонь и готовьте, постоянно помешивая лопаткой, очищая дно и стенки кастрюли, пока смесь не загустеет и не закипит, примерно 6-9 минут (смесь должна покрыть заднюю часть деревянной ложки).

  • Снимите с огня и немедленно добавьте ваниль, затем вылейте смесь через мелкое сито в блендер (поверх измельченного шоколада). Оставьте на 2 минуты, чтобы шоколад растаял.
  • Затем накройте блендер крышкой и накройте крышку толстым кухонным полотенцем, взбивайте смесь на низкой скорости до однородного состояния.
  • Слегка постучите блендером по стойке несколько раз, чтобы удалить большие пузырьки воздуха (вы же не хотите избавляться от всех пузырьков, а только от некоторых из них).
  • Разделите смесь на 6-8 маленьких десертных чашек или формочки и поставьте в холодильник примерно на 2–3 часа до застывания.

  • Сверху посыпьте взбитой начинкой и тертым шоколадом, орехами и свежей малиной, если хотите.
  • Для взбитого топпинга: в миске среднего размера взбивайте жирные сливки до образования мягких пиков, затем добавьте сахар и взбивайте до образования густых пиков.

Примечания к рецепту

* Также можно использовать 1% или 2% молоко. Просто добавьте и замените 2 столовые ложки жирными сливками.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
vkusmania.com