Торт Пища Ангелов

кусок ванильного торта Angel Food на тарелке со взбитыми сливками и клубникой

Торт «Пища Ангелов» — это рецепт торт, который вы обязательно должны попробовать! Он легкий и воздушный, как облако, с прекрасным вкусом ванили и идеальной основой.

Идеальный рецепт торта «пища ангелов»!

Вот проверенный рецепт, который я использую в течение многих лет и который мне очень нравится. Последние несколько лет я использовала этот рецепт торта, чтобы делать кексы с различными ароматами, и совсем недавно я решила, что пришло время преобразовать его и сделать полноценный торт.

Я действительно не поклонница сухих тортов из продуктового магазина, и этот рецепт в тысячу раз лучше. Хотите верьте, хотите нет, но это не сухой торт — это еда ангелов!

Этот домашний торт действительно неотразим, и он достоин быть в вашей домашней книге рецептов!

Кусочек Торта Пища Ангелов

Ингредиенты для торта Angel Food

Для домашнего торта вам понадобится:

  • Сахар песок
  • Поваренная соль
  • Мука
  • Яичные белки
  • Теплая вода
  • Ванильные бобы (необязательно)
  • Экстракт ванили
  • Винный камень
  • Сладкие взбитые сливки и клубника для подачи

Домашнее тесто для Торта Пища Ангелов

Как приготовить торт «Пища ангелов»

  • Разогрейте духовку до 180 градусов.
  • Взбейте сахар в кухонном комбайне, пока он не станет очень мелким.
  • В миске просейте половину сахара, муку для выпечки и соль.
  • В миске взбейте яичные белки, воду, стручки ванили, ванильный экстракт и винный камень.
  • Переключитесь на ручной миксер и взбивайте смесь на средней скорости, медленно добавляя оставшийся сахар, пока не сформируются средние пики.
  • Просейте тонким слоем мучную смесь и аккуратно перемешайте, повторяя, пока вся мука не будет смешана.
  • Выложите тесто равномерно на несмазанную форму для торта.
  • Выпекать до готовности.
  • Вынуть пирог из духовки и остудить вверх дном на решетке.

Обязательно ли использовать ванильные бобы?

Ванильные бобы могут быть такими дорогими, поэтому при желании вы можете просто увеличить количество экстракта ванили до 1 1/2 чайной ложки. Он также восхитителен с 1/2 ч.л. экстракта миндаля.

Могу ли я использовать для этого торта предварительно разделенные яичные белки?

Нет, купленные в магазине яичные белки в картонной упаковке не подходят для этого рецепта торта. Яичные белки в картонной коробке не взбиваются должным образом, и текстура вашего торта будет искажена.

Торт Пища Ангелов

Что мне делать с оставшимися яичными желтками?

Этот рецепт требует 12 яичных белков, и у вас останется много оставшихся яичных желтков. Однозначно не выбрасывайте их в мусор!

В моем блоге есть много рецептов с использованием яичных желтков — вы можете посмотреть полный архив рецептов на сайте. Но вы также можете пойти легким путем и просто приготовить из них яичницу-болтунью!

Советы по созданию торта «Пища Ангелов»

  • Я рекомендую использовать для этого рецепта толстую форму для торта с темным покрытием, так как она придаст пирогу приятную золотисто-коричневую корочку, сохранит тепло и поможет ему приготовиться равномерно.
  • Взбейте муку и сахар для получения мелкой текстуры.
  • Убедитесь, что в белках нет ни капли яичного желтка. Я люблю разбивать каждую по отдельности в миску, если желток лопается.
  • Форму для выпечки не смазывайте.
  • Сразу после извлечения из духовки переверните сковороду, чтобы пирог не опал.

два ломтика ванильного Торта Пища Ангелов

 

Ингредиенты

  • 1 3/4 стакана (360 г) сахарного песка
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1 стакан (126 г) муки для выпечки, просеянной
  • 12 (430 г) крупных яичных белков комнатной температуры *
  • 1/3 стакана (80 мл) теплой воды
  • Семена 1-2 стручков ванили (или еще 1 ч.л. ванили)
  • 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
  • 1,5 чайной ложки винного камня
  • Взбитые сливки с сахаром, для подачи
  • Нарезанная или мацерированная клубника для подачи

Инструкция по приготовлению

  • Разогрейте духовку до 180 градусов. В кухонном комбайне взбейте сахар примерно 2 минуты, пока он не станет очень мелким.
  • В миске просейте половину сахара, муку для выпечки и соль.
  • В отдельной большой миске взбейте яичные белки, воду, ванильные бобы, экстракт ванили и винный камень до однородного состояния, около 2 минут (ванильные бобы могут не расслаиваться, но это нормально, после добавления сахара они должны расслоиться).
  • Переключитесь на ручной миксер и взбивайте смесь на средней скорости, медленно добавляя к смеси оставшийся сахар до образования средних пиков **.
  • Просейте ровно столько мучной смеси, чтобы равномерно посыпать смесь яичного белка, и с помощью лопатки осторожно добавьте слой муки в смесь яичного белка и продолжайте этот процесс до тех пор, пока вся мучная смесь не будет смешана (обязательно осторожно работайте с тесто, чтобы оно не сдувалось, и добавляйте небольшое количество мучной смеси за раз).
  • Осторожно выложите тесто равномерно на несмазанную форму для торта (НЕ смазывайте противень, в этом случае пирог не поднимется должным образом).
  • Через 35 минут начните проверять степень готовности, вставив деревянную палочку для еды или шпажку на полпути через торт, он должен выйти чистым *** (у меня это заняло 40 минут).

  • Достаньте пирог из духовки и охладите вверх дном на решетке (не оставляйте его в вертикальном положении, он начнет сдуваться, как у меня, когда я делал снимки. Если у сковороды есть ножки, не нужно использовать решетку).
  • Охладите по крайней мере 1 час, прежде чем вынуть из кастрюли (я провела острым ножом по краю, чтобы ослабить). Нарезать ломтиками и подавать со взбитыми сливками и клубникой (или фруктовым соусом, шоколадным соусом или начинкой на выбор).

Примечания к рецепту

* Белки и желтки лучше отделяются от свежих яиц. Я отделила белки от желтков еще холодными (потому что более теплые яйца сложнее отделить), а затем оставил их в миске, накрытой, чтобы они нагрелись до комнатной температуры (около 30 минут). Работайте с одним яйцом за раз, отделяя и опуская сначала в небольшую миску, чтобы убедиться, что в яйце нет ни капли желтка, а затем выливайте его в основную миску. Это просто гарантирует, что вы не испортите его от одной капли желтка. Если один из желтков сломался на одном из них, оставьте его для другого использования.

* Обязательно используйте чистые миски и оборудование для смешивания, так как масляная миска может испортить тесто. Также не используйте для этого рецепта белки из картонной упаковки. А если вы живете в климате с высокой влажностью, вы можете сократить воду на 1-2 столовые ложки, чтобы убедиться, что вы сможете правильно взбить белки.

** Если вы не совсем уверены, какие «средние пики» относятся к этой картинке, вы дадите себе представление. Вам нужны вершины, которые стоят, но опускаются. Будьте терпеливы с ними, на то, чтобы поднять их, нужно время.

*** Если вы обнаружите, что верхняя часть слишком сильно подрумянилась, вы можете поставить одну из решеток для духовки над пирогом, не позволяя ей касаться верхней части, и накрыть решетку лист фольги прямо над пирогом, а не прямо на пирог или он прилипнет.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
vkusmania.com