Яичные роллы

Яичные рулеты сложены на черной тарелке с разрезом пополам, чтобы показать внешний вид.

Потрясающие яичные роллы  — приготовить намного проще, чем вы думаете. Вы получите вкусный, хрустящий и слоеный жареный рулет, наполненный сытным фаршем из индейки или свинины и свежими тушеными овощами. Это идеальная закуска или даже основное блюдо.

Легкий рецепт яичных роллов

Ингредиенты

500г постного фарша из индейки 

1 1/2 столовой ложки растительного масла

Поваренная соль

3/4 стакана нарезанного болгарского перца

2 ч.л. измельченного чеснока

1 1/2 чайной ложки очищенного и измельченного имбиря

2/3 стакана нарезанного кубиками зеленого лука

2 стакана измельченной зеленой капусты 

1 чашка моркови 

1 столовая ложка соевого соуса

1 1/2 чайной ложки кунжутного масла

1/2 чайной ложки китайских пяти специй

20 лепешек для яичных рулетов

1 взбитое яйцо

Растительное масло для жарки (примерно 6-8 стаканов)

Кисло-сладкий соус или другой азиатский соус для макания

Яичные роллы могут показаться устрашающе сложным блюдом, но выполнив несколько простых шагов, вы убедитесь, что это очень простой и легкий рецепт.

Здесь вы узнаете, как жарить во фритюре на масле или запекать в духовке. Оба варианта восхитительны, ничто не сравнится с такой хрустящей текстурой. Для любителей подобных блюд очень советуем рецепт шашлыка из курицы.

Самое замечательное в них то, что их любят люди всех возрастов! Кто может устоять перед этой вкусной закуской?

Сочетайте с вашим любимым азиатским соусом для макания, таким как кисло-сладкий соус, кунжутный соус, тайский сладкий соус чили или соус терияки. И если вы, как я, загружайтесь на Шрирача!

Затем, если вы однажды захотите пойти по ленивому пути, вы даже можете попробовать приготовить блюдо из начинки, подаваемой с рисом, без оберток для яичных рулетов или сборки (просто добавьте немного соевого соуса в начинку).

Яичные роллы в неглубокой сковороде

Ингредиенты для яичных роллов:

  • Фарш из индейки — Мне нравится фарш из индейки и то, как он сочетается с другими ингредиентами, но не стесняйтесь использовать свиной фарш, курицу или даже сделать их вегетарианскими, полностью исключив мясо и добавив еще один овощ, например грибы, или тофу.
  • Растительное масло — если вы планируете жарить рулетики, убедитесь, что у вас много растительного масла, не менее 6 стаканов. А вот для запекания вам понадобится совсем немного.
  • Болгарский перец — используйте болгарский перец любого цвета. Я обычно выбираю красный.
  • Чеснок — для лучшего вкуса используйте только что измельченный чеснок.
  • Имбирь — опять же, для лучшего вкуса используйте только что измельченный, не заменяйте его на сухую приправу, если только это не все, к чему у вас есть доступ (в этом случае вам понадобится всего около 1/4 чайной ложки).
  • Нарезанный кубиками зеленый лук — мне нравится добавлять его здесь, потому что он быстро готовится
  • Зеленая капуста — нарежьте капусту тонкими ломтиками, чтобы она быстро приготовилась и в итоге имела лучшую общую текстуру. Можно заменить краснокочанной капустой.
  • Тертая морковь — она придаст цвет вашему блюду.
  • Соевый соус — он также добавляет ключевой аромат умами, подчеркивающий этот рецепт.
  • Кунжутное масло — это масло обладает ароматным вкусом. Что имеет большое значение.
  • Китайская пятерка специй — эту специю можно найти в большинстве продуктовых магазинов в разделе специй, но вы также можете приготовить ее самостоятельно. Вот отличный рецепт домашние китайские пять специй.
  • Яичные лепешки — вы также можете найти их в большинстве крупных продуктовых магазинов. Обычно вы можете найти их рядом с отделом продуктов или рядом с охлажденной заправкой для салата.
  • Яйцо — вы будете использовать его, как клей, чтобы запечатать лепешки, чтобы начинка оставалась неповрежденной.

Показываем, как собирать яичные рулетики, размещая начинку для яичных рулетов в ряд в центре яичных рулетов.

Как приготовить яичные роллы:

  • Сделайте начинку, начните с поджаривания фарша из индейки: Нагрейте 1/2 столовой ложки растительного масла в  глубокой сковороде. Добавьте фарш, периодически помешивайте до полной готовности. Перенести на тарелку.
  • Соте из овощей: Нагрейте оставшуюся 1 столовую ложку масла в пустой кастрюле на среднем огне, добавьте болгарский перец и обжарьте 1 минуту. Добавьте зеленый лук, чеснок и имбирь, обжарьте 30 секунд. Теперь добавьте капусту и морковь, продолжайте обжаривать, пока они не размягчаться — примерно 1-2 минуты.
  • Сезонное наполнение: Верните индейку на сковороду с овощами, влейте соевый соус, кунжутное масло и посыпьте китайскими пятью специями. Перемешайте смесь, затем переложите на длинный лист фольги, чтобы охладиться, около 10 минут.
  • Соберите рулеты: Разложите одну яичную лепешку на чистой рабочей поверхности. Выложите горизонтально в ряд начинку для яичного рулета в центр листа. Кончиком пальца нанесите немного взбитого яйца в верхний, правый и левый углы яичного рулета (это будет действовать как клей).
  • Согните нижний угол вверх, затем загните правый и левый углы, образуя форму конверта. Плотно прижмите начинку кончиками пальцев, затем аккуратно скатайте и заверните яичный рулет *. Повторите то же самое с оставшимися обертками и начинкой.

Обернуть начинку оберткой для яичного рулета с яйцом по краям, чтобы запечатать.

Как жарить яичные роллы:

  • Разогреть в кастрюле растительное масло: Добавьте масло в кастрюлю (должно получиться около 2-2,5 см) и нагрейте до 370 градусов.
  • Обжарить роллы на масле до золотистого цвета: Обжаривайте яичные рулетики порциями по 5 штук до золотистого цвета, перевернув один раз в середине. Это займет около 2–3 минут. Перенести на бумажные полотенца, чтобы высушить.
  • Обратите внимание, что на этой странице изображены жареные яичные рулеты. Запеченный будет выглядеть по-другому.

Как испечь яичные рулетики:

  • Разогрейте духовку и приготовьте противень: Разогрейте духовку до 425 градусов.
  • Выпекать роллы до золотистого цвета: Выложите яичные рулетики на подготовленный противень, смажьте их маслом с обеих сторон. Выпекать в предварительно разогретой духовке до румяной корочки, перевернуть и продолжать выпекать до румяной корочки и хрустящей корочки. Время приготовления зависит от мощности вашей духовки.

Яичные рулеты на решетке для охлаждения, установленной над противнем.

Советы по выбору лучших яичных роллов:

  • Обязательно плотно закрепите края и аккуратно скатайте, чтобы масло не просочилось во время приготовления. Также не отказывайтесь от яйца, это поможет запечатать и удерживать форму.
  • Перед жаркой нагрейте масло до температуры, иначе яичные рулеты впитают больше масла и могут быть не такими хрустящими. Используйте термометр для жарки, чтобы измерить температуру масла.
  • Следите за температурой масла и поддерживайте ее. Вы же не хотите, чтобы он упал слишком сильно, иначе роллы могут не приготовиться должным образом.
  • Подавайте с соусом для макания для придания аромата и контраста.

Пять яичных рулетов на темной тарелке с соусом для макания.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
vkusmania.com